食材

(资料图片)

排骨 500g 、 生姜 少许 、 冰糖 少许 、 盐 少许 、 老抽 少许 、 生抽 少许 、 料酒 少许 、 蚝油 少许 、 白芝麻（装饰） 少许

烹饪步骤

步骤1/13

准备材料

步骤2/13

排骨提前泡水，去除血水和腥味，中间可以换两次水.然后起锅冷水下入排骨加入几片生姜，焯水.2-3分钟，关火，把排骨洗净晾干备用.

步骤3/13

准备好少许老冰糖，生姜，

步骤4/13

起锅倒油，放入冰糖，切记一定要小火炒糖色

步骤5/13

倒入排骨，让每块排骨都炒上糖色，可以多炒一会儿，外表有点焦黄，

步骤6/13

然后加入一碗清水，跟排骨差不多高就行

步骤7/13

加入生姜片，加盐.料酒.生抽.老抽.蚝油，翻炒拌匀.

步骤8/13

盖上锅盖，大火烧开后转小火慢烧30分钟.（这个时间自己看着办）

步骤9/13

烧了20分钟汤汁变少了，再让汤汁烧的少一些，让味道更入味吧～

步骤10/13

转大火收汁，同时一直翻炒，让酱汁裹到每一块排骨上，色泽就上来了，好香～～

步骤11/13

起锅，装盘.用筷子一块块夹出来放在盘子里，淋少许汤汁在上面，撒少许白芝麻