作为保鲜食品之一，水果罐头一直受到人们的喜爱。在家中制作水果罐头，不仅可以享受到种类多样、营养丰富的水果罐头，还可以保证食品的卫生安全，相对于购买工厂生产的罐头，更增加了家庭温馨的感觉。

一、准备工作

在开始做水果罐头前，我们需要准备好以下材料和工具：

【资料图】

1.新鲜的水果（可以根据自己的喜好选择）

2.罐头（一般选择干净的、没有损坏的罐头）

3.糖、柠檬酸（在罐头中加入一些糖和柠檬酸可以起到保护颜色、味道、营养的作用）

4.大锅、漏勺、筷子等常用的厨具

5.清洗用具，如清洁布、清洁刷等

二、操作步骤

1.清洗罐头

将罐头放置于清洗布或清洗刷上，用流动的水冲洗罐头的外表。用手轻轻擦拭罐头、瓶盖的边缘，以确保罐头表面不会有任何残留物。

2.处理水果

将水果洗净后去皮去核，然后切成小块。提高水果的热量，提高水果的含水量。

3.烹制罐头

将罐头放入开水中煮沸，煮沸时间一般为10-15分钟。这一步可以有效杀菌，使罐头洁净无菌。然后将罐头取出，晾干。

4.烹制水果

将处理好的水果放入锅中，添加一定量的糖、柠檬酸，并加水烧开。开锅后继续煮2-3分钟，然后用勺子将煮好的水果装入罐中。注意不要装太多，约8分满即可。

5.热封罐头

将罐头盖严，放入清洁锅中煮沸20-30分钟。这一步是为了把罐头中的氧气全部排出，达到真空的状态，可以延长罐头的保质期。

三、注意事项

1.选择新鲜的水果，保证罐头的口感和食物的质量。

2.罐头一定要彻底清洗干净，以保证食品的安全卫生。

3.添加糖、柠檬酸时要遵循一定的配比，否则会影响罐头的保质期。

4.煮熟水果时要根据不同的水果种类和熟度，掌握好时间，以免水果变烂或者太硬。

5.热封罐头时一定要保证罐子中的水、水果完全覆盖罐子的底面，以免出现空气被包裹在罐中，使罐头翘起或变质。

四、结语

独具特色的水果罐头，是一道充满家庭味道的美食。在制作水果罐头的过程中，注意卫生、合理搭配和掌握好时间，可以制作出美味、清新、安全的罐头，让食品保持了新鲜和营养。