立秋过后，安宁静谧的石竹湖

云雾缭绕，轻风微凉

(资料图片仅供参考)

与巍峨的石竹山

雄伟的水库大坝相映衬

蔚为壮观

石竹山景区内

香樟老树枝繁叶茂

大树下，新开的鱼庄里

三五好友围坐一起

谈天说地，一览石湖风光

一品砂锅鱼头

一周前，位于石竹湖畔、东张水库大坝旁的“石竹湖鱼庄”正式试营业，迎来了一波又一波食客，让不少人流连忘返。

到底是什么样的神仙菜肴

有如此魅力

跟着小编一探究竟吧！

最原始的味道——挖掘食材

石竹鱼头煲、砂锅焗鱼脸

泡椒黄甲鱼、剁椒鱼头……

这些让人流口水的招牌菜

所用食材皆来自石竹湖的天然鱼

凌晨五点

渔夫开着小船行驶在石竹湖上

从湖中捕捞起当天的“高端”食材

——鲜活的鱼类

有大到二三十斤的红鲢鱼

小到三两多的黄甲鱼……

最短的距离——产地到餐桌

这些大自然的馈赠

在捕捞上来后

直接送往湖畔的石竹湖鱼庄

经厨师的巧手加工

成了餐桌上的一道道美食

实现从产地直达餐桌

美食上桌，令人胃口大开

有句话说，高端的食材

往往只需要采用最朴素的烹饪方式

说的就是

石竹湖鱼庄的招牌菜品

砂锅鱼头

来到石竹湖鱼庄

必定要尝尝正宗砂锅鱼头

由石竹湖水滋养的红鲢鱼，味道鲜美

毫无泥土的腥涩味

是名副其实的石竹山特产美食

鱼肉细腻

鲜而不腥，肥而不腻

轻咬一口便感腴嫩汁浓

绵延的滋味回味无穷

乳白色的汤汁

由石竹湖白鲫、白鲢吊成

可口又滋补

搭配老豆腐、生姜、香菜

味道“绝绝子”

养生黄甲鱼小米粥

选用石竹湖天然的黄甲鱼

3两重的黄甲鱼，肉质细嫩

剔去骨头，切成小片

配上24小时煨出来的老母鸡鸡汤

以及小米、金瓜等食材

看起来金灿灿，吃起来油而不腻

酱煮石竹鲷 

新鲜的石竹湖鲷鱼

融合川、闽、粤的烧法

食材加入福清人爱吃的黄豆酱

口感微辣回甜，十分开胃

生焗鱼瓤 

结合广式和川式烹饪手法

加上洋葱、生姜、蒜头等

烹调时将这些原材料的香味

焗到鱼肉中

同时将鱼肉的油脂焗出来

达到看起来油，吃起来不腻的效果

清蒸翘嘴鱼

翘嘴鱼，也叫小白刀

鱼刺虽多，但是鱼肉细腻，味道鲜美

清蒸这个最简单的烹调方法

得以保留翘嘴鱼最纯正的鲜味

在石竹湖鱼庄

除了可以吃到其他地方

很难吃到的天然鱼宴

还有不少福清特色美食

如福清炒米粉、福清杂烩汤

五花肉花生滑粉……

30多道菜品

各具特色

每一道都是精品

部分菜单

石竹湖鱼庄位于

石竹山景区坝头游客中心旁

共有12间大厅12间包厢

可容纳200多人同时就餐

同时

还设有户外就餐区域

游客可一边欣赏石竹湖美景

一边品尝石竹湖鱼宴

石竹湖鱼庄总经理刘昌爱表示——

石竹湖鱼庄的食材均选自石竹湖的新鲜鱼类，包括红鲢鱼、黄甲鱼等，每天新鲜捕捞，实现从食材到餐桌的最短距离，搭配时令蔬菜、菜肴、秘制调料，将每一道菜品打造得色香味俱全，希望让每一位来石竹山的游客都吃得开心、玩得尽兴。

石竹山景区管委会工作人员表示——

石竹湖鱼庄的投用，能够进一步满足景区配套和游客的需求，今后我们还将不断地完善配套设施，提升管理水平和服务品质，为游客提供更加舒适的旅游体验，进一步打造石竹鱼品牌，助力福清文旅经济的融合发展。

好山好水好风光

来石竹山景区赏风景的朋友

不妨顺道去石竹湖鱼庄

品一品

地道的石竹特色美食吧！