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读创/深圳商报首席记者 彭琰

记者12日从深圳市市场监督管理局获悉，网络餐饮“数字后厨”将全市覆盖，推动更多网络餐饮“数字后厨”扩面增量提质，为市民群众构建安全可见、品质可感的网络外卖食品安全消费环境。

网络餐饮外卖已成为深圳市民日常餐饮消费的重要组成部分。市民在享受网络餐饮外卖方便快捷的同时，也存在“餐饮外卖店不在注册地址经营（幽灵外卖店）、食品原材料不安全、网络餐饮外卖环境不干净不卫生、消费者权益受到侵害时无法得到及时的赔付”等监管痛点、难点问题。“数字后厨”是数字赋能食品安全监管的技术创新，通过运用大数据和人工智能技术，创新完善了大数据画像应用、消费者一站式查看、全流程监管闭环等功能，实现食品安全监管的可视化、多元化和智慧化，体现了食品安全社会共治深层内涵。目前，在福田全区300余家重点餐饮单位和4000家网络餐饮单位全覆盖开展“数字后厨”工程建设，实现了从1.0到2.0的版本迭代，将网络餐饮外卖主体后厨环境的实时视频画面接入第三方外卖平台。通过“数字后厨”进一步解决网络餐饮四大问题：一是经营主体更加真实，让“幽灵外卖”无所遁形；二是后厨环境更加阳光，让食品制作直观可见；三是食品原材料更加安全，让快速抽检“对症下药”；四是消费保障更加可靠，让保险赔付及时高效。

签约现场

在近日由深圳市市场监督管理局主办、深圳市市场监督管理局福田监管局协办的网络餐饮“数字后厨”现场会上，全市11个辖区局各辖区局分管食品的局领导与网络订餐平台签订合作意向书。据悉，对于积极争取市监管部门相关规定落实的餐饮企业，外卖平台将给予相应的奖励措施，鼓励平台商家安装“数字后厨”。

市市场监管局有关负责人表示，将全力推进在食品安全战略中已建成“互联网+明厨亮灶”且有网络外卖业务的餐饮单位的视频接入美团和饿了么两大外卖平台，为市民群众构建安全可见、品质可感的网络外卖食品安全消费环境，加快提升网络餐饮食品安全社会共治水平。

审读：孙世建