你印象中的海南是什么样？

是成片的椰林，湿润温柔的海风？

【资料图】

是人声鼎沸、充满烟火气的老爸茶馆？

是阿婆卖的绿豆汤、文昌鸡排挡

……

那些记忆中熟悉的味道

藏在街头巷尾之中？

这些看似不起眼的地方

是城市记忆的载体

记录着海南人生活的点点滴滴

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今天我们来聊一聊

海南本地“顶流网红”

清补凉

清补凉始于公元前219年，至今已有2000多年的历史。据唐虞时代史料记载，清补凉在古时候的海南是主食的一种，就如同黎锦一样，是黎族先民留给我们的宝贵财富之一。

就连大文豪苏东坡流放到海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后，都盛赞“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”，一天至少要吃一碗方才尽兴。

但你知道吗？它的前身，在历史上是曾作为一种“军需物资”而存在着的。

据记载，秦始皇统一中原之后，于公元前219年派屠睢、赵佗率五十万大军出征，开始平定岭南地区的“百越之地”。但由于气候湿润，士兵纷纷得病，屡战屡败。

赵佗便与随军大夫研究，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米等传统药膳为原料，做成了一种药食两用的粥。士兵服用后发病率很快降低，且人人精力充沛，重振了战斗力。

赵佗因它有“清热气、补元气”之功效，就起名“清补凉”，并命令士兵们每天早上必须食用一碗。可见，它开始是一种军需物资。这种研制多种原材料合而为一的“粥”，则为清补凉的前身！

多种多样的清补凉吃法

海南清补凉的原料丰富，多为就地取材，新鲜可口，红豆、绿豆、薏米、冬瓜薏、通心粉、玉米、红枣......等十几种材料才能做出一碗料多实在，又降暑祛湿的清补凉，也有部分人会认为，清补凉也算是一种可口的“药膳”。

在很早以前，清补凉是以糖水底为主要售卖的形式，后来市面上清补凉有了很多花样的吃法，现在我们经常看到的是以椰奶为主的形式

劈椰子

取椰丝

榨椰汁

过滤椰奶

手工压榨

一碗椰奶清补凉的诞生↑

为了迎合年轻人的审美，海南清补凉已经升级了4个版本

清补凉的升级历程

糖水清补凉（1.0版）

椰子水清补凉（2.0版）

椰奶清补凉（3.0版）

❖

冰淇淋椰奶清补凉（4.0版）

看到流口水

那么有的人就要问了，为什么这么好吃的清补凉没有火遍大江南北，敌不过奶茶的大势呢？

我尝过内地的一些“盗版清补凉”，只是椰奶上飘着一些廉价又寡淡的西瓜哈密瓜和奶茶小料来打发大众；也网购过一些清补凉罐头，有的甜到齁，全是“科技与狠活”，有的寡淡无味，感觉喝到了“掺水假货”.......

“海南顶流”风评被害！

很多网友吐槽：“喝外地的不正宗清补凉不如去点一杯椰奶烧仙草”！清补凉作为“地方美食”，似乎离开小岛后就“没内味”了，不过仔细想想，地方特色美食正是因为人民贯之“地方”二字才称得上“正宗”。

我相信，清补凉潜力无穷！

在这里，作为忠实粉丝

向每一个网友平等安利这款海南美食

有空都来海南尝一尝清补凉啊

保证一次就爱上！

说了这么多

已经忍不住想去炫一碗了

想问问大家

哪一款清补凉是你的最爱呢？

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