硒是机体重要的微量元素，更有着“抗癌之王”的称号，从美国医学长达10年的研究，最终发现补硒可降低1/3的癌症发生率，死亡风险也能降低到一半左右。

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硒真的那么好吗？

在相关研究中发现，低硒地区的癌症发病率高于富含硒的地区。而在我国有70%左右都是缺硒的地方，甚至约有七亿人都普遍存在“缺硒”的问题。

首先，大家先要了解下硒的功效，在机体多种组织器官中，肝脏是人体内含硒最多的器官。与其他微量元素不同的是，硒有十分强大的抗氧化能力，可帮助机体清除多余的自由基，并起到预防细胞癌变的功效。

对于目前处于亚健康状态（我国有70%以上均为亚健康）的人，因长期吸烟喝酒、缺乏睡眠、熬夜、运动量过少、乱吃保健品、伏案工作等等，导致机体免疫力日益下降。

而硒有一个生理功能便是提高机体免疫力，具有一定程度上的防癌、抗癌、抑制癌细胞生长、转移等作用。还有在动物研究上发现，硒可抑制肿瘤血管的形成，起到延缓癌细胞生长的益处。

对于肝脏而言，硒在保护肝脏上，具有预防肝炎、肝硬化等肝脏疾病，并促进肝细胞再生，作为抗炎因子，减少过多的自由基损伤肝脏，以及增加疾病的发生，补硒至关重要。

对于已经出现疑似缺硒的人群，如免疫力下降、头晕头痛、脱发掉发、胸闷气短、心慌心悸、抵抗力差、行动不便、注意力不集中、面色苍白、心跳加快等等，就要注意补硒了。

那么，如何从饮食中获取硒？

每天吃50g左右的蛋类：根据最新版《中国居民膳食指南（2022版）》的建议，每天每人应摄入200g左右的动物性食品，每周至少2~3次的鱼类，每天一颗水煮蛋。

除了鸡蛋以外，大家还可以选择鹌鹑蛋、鹅蛋、鸭蛋等等。在蛋类硒含量对比下，每百克鸡蛋硒含量为23.3微克、鸭蛋为30.7微克、鹅蛋33.6微克。

肉类：如猪肉、羊肉、牛肉等，也都含有丰富的硒，以及与红肉相比，白肉（鱼、鸡、鸭、鹅等），还有水产品，虾类、鱼类，均是硒的良好来源，硒含量高，还能帮助机体摄取丰富的优质蛋白质、多种微量元素等成分，更易被机体消化吸收，还有助于身体健康。

来源：新浪新闻