1、材料：鸡蛋4个、胡萝卜1/4根、甜椒1/4个、盐1/3茶匙、植物油2汤匙、糖1/2茶匙。

(相关资料图)

2、将4个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打成均匀的蛋液。

3、将胡萝卜和甜椒切成丁备用。

4、将胡萝卜丁、甜椒丁、盐和白糖加入到打好的蛋液中，搅拌均匀。

5、将少量植物油倒入方形煎鸡蛋锅中，用木铲将食用油均匀地推到锅的各个角落。

6、小火，待锅内油温3-4成热时，倒入一半蛋液，晃动锅，使蛋液均匀延伸至锅的四角。

7、当蛋皮表面的蛋液处于半凝固状态时，用木铲将蛋皮的一端向内折叠。折叠一层后，用木铲轻轻按压蛋卷表面，继续向内折叠，直至整个蛋皮折叠完毕。

8、小火，待锅内油温3-4成热时，倒入一半蛋液，晃动锅，使蛋液均匀延伸至锅的四角。

9、当蛋皮表面的蛋液处于半凝固状态时，用木铲将蛋皮的一端向内折叠。折叠一层后，用木铲轻轻按压蛋卷表面，继续向内折叠，直至整个蛋皮折叠完毕。

10、当第二层蛋皮表面的蛋液处于半凝固状态时，用木铲不断向内折叠原蛋卷和第二层蛋皮。第一层折好后，用木铲轻压蛋卷表面，不断向内折蛋卷，直至将蛋皮折起。最后将蛋卷口翻下，短时间油炸，使蛋卷口密封紧密。

11、将煎蛋卷码在可食用的砧板上，用刀轻轻切成相似的块，码在盘子上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。