一到秋冬季节，白菜就成为了很多人餐桌上的美味，鲜嫩爽口，价格还便宜。白菜可以煮汤，也可以清炒，但是这个季节最为适宜的做法，就是来一锅热气腾腾的猪肉炖白菜了，有菜有肉，也有汤，配上米饭或者馒头，真心解馋。

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虽然猪肉炖白菜比较家常，但还是有很多小伙伴做失败，除了味道不好吃之外，最大的问题就是猪肉特别油腻，导致最后把菜吃了，剩下一对肉片，白白的浪费掉。那么怎么样才能做出一道好吃的猪肉炖白菜呢？今天就教给大家，记住2个关键，菜嫩肉香，连吃5天都不腻。

【猪肉炖白菜】

主要食材：五花肉、白菜、粉条

第一步、白菜我们选择这种小一点，颜色浅绿的，这样的白菜口感比较清甜，也很嫩，我们将白菜一片片撕下来，然后再撕成小块，做白菜、包菜之类，最好是用手撕，这样的方式虽然麻烦，但是很入味。

第二步、全部撕好之后，咱们将白菜清洗干净备用，接着咱们准备些豆皮，切成长条备用，豆皮容易吸收料汁，比用豆腐还好吃。

第三步、做白菜炖粉条少不了五花肉，咱们把它切成厚厚的薄片，可以稍微冻一下，这样更好切一些，我们家炖粉条还喜欢加一些香肠，口感更丰富一些。香肠的味道融合到菜和汤里，别有一番滋味，看着漂亮而且还很好吃。

第四步、热锅冷油下肉，这也是炒肉的诀窍，不会粘锅，把肉片翻炒至变色，然后加入葱姜丝继续翻炒，去除腥味，增加香味，加点老抽上色，这样肉的颜色也好看，看着有食欲。

第五步、炒均匀之后咱们下入白菜开始翻炒，把白菜炒软，如果平时炒白菜的话，就不能菜和梗一起炒了，因为梗比较硬，要先炒。

第六步、炒软之后咱们加入适量的清水，然后放入泡好的粉条以及切好的配菜，加入盐、鸡汁、老抽、五香粉把调料翻拌均匀，盖上锅盖煮上5分钟

时间到了后，已经能闻到浓郁的香味了，这锅白菜炖粉条也就做好了，有菜有肉有汤，太适合寒冷的秋冬季节了