各省市组队参赛

重庆小面赛道，既有传统小面人的坚守，也有新入局者注入新鲜空气。

如果说井谷元是先走实体后做线上，重庆小面另一个流量担当金牌干溜则从线上走到线下。

金牌干溜主要采取IP植入的打法，比如重庆马拉松赛、三峡博物馆、热播电视剧等，通过流量入口，推广品牌形象，其创始人李俊熹表示，为了这份事业，他曾在重庆各地试吃手工面厂的面，最终在南川区找到一款面条，口感爽滑有韧劲，产品一上线就创造了3天卖出10万份的佳绩。

面选对了，只是成功的一半，金牌干溜另一张王牌，是手工秘制的油辣子，配方始于1938年，是重庆老字号和区级非物质文化遗产。线上销售达3000万元，金牌干溜对线下也有了想法，伴随重庆市大渡口小面产业园的建成运营，该公司决定不再单纯依赖代工，而是自建工厂，油辣子构建自己的供应链，重点是在浇头上面做创新，尝试开发猪蹄面、牛筋面、辣子鸡面，走差异化发展的道路。

辣来主义是另一个现象级重庆小面品牌，从品牌建立到实现GMV过千万，仅仅用了5个月，曾经创下5分钟销售30万袋，直接达成速食类目当日单品销售第一的战绩，同时入选了天猫美食联合中粮研究院以及全国糖酒会撰写的《2021年中国食品消费趋势白皮书》经典品牌、新华网国潮优选优秀合作品牌。

紧张激烈的炒料比拼

异军突起的背后，是辣来主义走了条独特的路，站在乡村振兴大背景下，线上线下资源同步整合，联合政府、流量平台、头部主播，打造非标化的地域美食品牌，带动地方小面原材料产业的发展。此外，辣来主义还重度参与了重庆市小面产业园的打造。

据辣来主义创始人戴海涛透露，公司落户，得到了大渡口区政府的大力帮助，初创仅4个多月，就获得了400多万元的销售。从电商的角度看，重庆小面线上市场还没真正打开，潜力很大。排名前十的重庆小面网店，仅一家是重庆本地的，这就意味着，“正宗”的重庆小面玩家还没开始发力，这给了辣来主义巨大的信心。在小面产业界的共同转向和新电商的加持下，重庆小面有足够的实力成为柳州螺蛳粉那样线上线下通吃的网红美食。

重庆小面协会会长张寿江表示，有了小面食材标准化，有了小面头部品牌，能够更好地赋能上游产业链，协会接下来将进一步加强调研和对接，更好地为全市乃至全国的重庆小面从业者服务。

举办重庆小面文化节，对于大渡口来说是促进消费的“盛宴”，同时也是小面产业资源共享与整合的最好舞台。

大渡口区委常委、常务副区长钟渝表示，本次文化节涵盖重庆小面万人体验活动、“巴渝工匠杯”重庆小面技能大赛、中国重庆小面产业创新发展论坛、小面产业品牌展暨洽谈会、川渝特色小吃展等，还将举办重庆小面电商直播节、线上线下互动演唱会，以及重庆小面门店经营服务规范制定评选、LOGO设计大赛征集、新锐品牌网络评选等活动。

透过活动引流，大渡口区意在打出三张牌。

首先是“文化传承牌”，推动重庆小面标准化。重庆人的一天，是从一碗小面开始的。挖掘历史文化价值、打好文化传承这张牌，既可以增强大家与重庆小面的情感连接、价值认同，还可以推动产业链上下游发展，大渡口为之打造了重庆小面博览馆、重庆小面体验中心等两大重庆小面文化展示基地。

其次是“产业拓展牌”，推动重庆小面工业化。重庆小面线下门店年产值在400亿元左右，如果以工业＋互联网的思维重新谋划重庆小面产业，将形成超过1000亿元的市场蓝海。为此，大渡口以“重庆市小面产业园”为载体，不断吸附小面上下游产业和供应链，建园以来已累计入驻企业18家。

诱人的小面作品

最后是“品牌营销牌”，推动重庆小面品牌化。目前，大渡口已注册重庆小面预包装食品区域公共品牌图形商标，正在塑造统一的重庆小面预包装食品区域品牌形象，将于年内发布。以后，消费者只要认准重庆小面预包装食品区域公共品牌标识，就能买到地道的重庆小面。同时，大渡口还将筹建重庆小面产业研究院，从事包括生产技术、产品创新、品牌建设、市场营销等领域的研究。

由于重庆小面能够“整合”各区县的特色农产品，这一产业不仅大渡口重视，还被写入了2023年重庆市人民政府工作报告，市人大、市政协也在密集调研重庆小面课题，市经信委、市发改委等部门更是直接为大渡口区发展小面产业提供政策和资源的支持。

政企共同使力，重庆小面越“煮”越劲道。