新年以来，随着食品市场消费回暖，四川食品企业的信心更足了。记者日前走进位于成都市郫都区的四川新华西乳业有限公司，只见灌装车间里管道密布，自动化生产线正在有序运行。在后端的包装车间内，各类乳制品不断下线。

四川新华西乳业有限公司生产线一角。（新华社记者 陈健 摄）

“公司每天生产鲜奶、酸奶等乳制品300吨至400吨。”四川新华西乳业有限公司副总经理张宗元说，公司推进数字化转型，车间内牛奶的存储、加工过程以及物料状态、质量监控，都能反馈到操作终端实时显示。

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四川新华西乳业有限公司是新希望乳业股份有限公司旗下的子公司。“这里使用的奶源，产自我们在成都市青白江区、眉山市洪雅县的两家牧场。”新希望乳业股份有限公司副总裁林永裕说。

“今年春节以后，市场需求有所增长。”林永裕说，今年将扩大洪雅县牧场的规模，并且投入3亿多元在四川乐山市新建一个规模5000头的奶牛场。2022年新华西乳业营业收入15亿元，今年力争有所增长。

在位于眉山市东坡区的吉香居食品股份有限公司，完成发酵的泡菜经过切片、脱水、拌料、杀菌、包装等工序，不断装车卖往全国各地。“今年1月份的订单量，与2022年同期相比增长了15％，现在全部18条生产线都达到饱和状态。”该公司的生产负责人姚建刚说。

食品产业在满足消费者需求的同时，也带动了农民增收。去冬今春，眉山市东坡区种粮大户巫志祥种了500多亩青菜，眼下正在陆续采收。“早就和泡菜企业签了订单，不用担心销路问题。”巫志祥说。

眉山市东坡区农户为青菜浇水。（新华社记者 陈健 摄）

眉山市农业农村局数据显示，目前，眉山市泡菜产业年产值超过200亿元，发展蔬菜原料基地40余万亩，泡菜企业吸纳2.6万余名农民工务工，年实现务工收入约10亿元。泡菜产业已成为当地乡村振兴的支柱产业之一。

今年中央一号文件提出培育发展预制菜产业，业界人士表示，这极大提振了产业信心。四川省食品饮料产业协会秘书长王刚说：“我们将充分发挥服务预制菜全产业链的作用，整合相关种养、加工、运输等资源，维护产业规范标准，培育壮大经营主体。”

记者从四川省经济和信息化厅了解到，四川正在做大做强粮油加工、肉制品加工、精制川茶、预制川菜等重点产业，加快推动产业创新发展、品牌提升，建设具有四川特色的食品产业集群。

（记者 陈健）