【资料图】
1、配料：萝卜、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱、姜。
2、将食材洗净，萝卜切丝，然后加盐，用手轻轻揉搓切均匀，腌制十分钟左右。
3、十分钟后会有大量水渗出。把水倒掉，用手使劲挤。这时候不要手软，尽量把萝卜里的水挤出来。
4、压榨后，在萝卜中加入一些胡椒粉，腌制，鸡蛋低，葱和姜，都切碎。加入更多的面粉，搅拌均匀。如果面粉太多，就多加点水，一次加一点。
5、锅里倒油，泡泡出来的时候放点萝卜丸子，丸子一挤就出来了，圆圆的，好拿。
6、切记火不要太大，不然容易把珠子炒凉糊到金黄色，可以拿出来，也可以拿一个出来尝尝，就是尝的时候要注意锅，不要全毁了。
7、用筷子和漏勺不停的翻动，让丸子在油里尽情的炸。当肉丸呈现金黄色时，用筷子或漏勺将炸好的胡萝卜肉丸取出。
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