肉质鲜嫩多汁！全球首块3D打印鱼片出炉，明年或走上餐桌_投资观察网

肉质鲜嫩多汁！全球首块3D打印鱼片出炉，明年或走上餐桌

发布日期： 2023-05-04 22:37:48 来源：扬子晚报

(资料图)

据路透社报道，近日，以色列一家肉类培育公司——牛排食品公司和新加坡鲜味肉类公司一起，利用3D打印技术，联合推出全球首个天然细胞培养的人造鱼片。

报道称，为了制造这种人造鱼片，新加坡鲜味肉类公司首先从石斑鱼中提取细胞，并对其进行培养，让其长出肌肉和脂肪。以色列牛排食品公司随后将它们放到根据石斑鱼细胞定制的特殊“生物墨水”中进行打印，一块鲜嫩的鱼片就制作好了。报道称，这种鱼片在打印后就能直接烹饪，味道和口感和我们平时吃的鱼片很难分辨出区别。日本细胞农业协会代表理事吉托米参加了这家以色列公司举办的品尝活动，她表示这种鱼片在烹饪后的味道很不错。

日本细胞农业协会代表理事吉托米：我感觉鱼肉的纹理和平时吃得差不多，而且我对肉质的鲜嫩多汁和混合着黄油的口感感到惊艳。

新加坡鲜味肉类公司计划在明年推出首批产品，随后逐步扩展到日本、欧美等地。以色列牛排食品公司方面称，目前生产这种鱼片的成本还比较高，但随着生产水平不断提高，产品成本和销售价格都会下降。两家公司已经为石斑鱼和鳗鱼制定了打印程序，并希望在未来几个月内开发另外三种濒危物种的产品，以减少人类对海洋生态环境的破坏。

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