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澎湃新闻记者 彭艳秋

据农业农村部监测，8月25日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.66元/公斤，与上周五（8月18日）的22.64元/公斤相比，基本持平。7月下旬以来，猪肉价格逐渐上涨。8月25日的22.66元/公斤与上个月同期的19.13元/公斤相比，上涨了18.5%。本周的平均价格为22.59元/公斤，与上周22.59元/公斤的均价相比，持平。

本周国内生猪价格较为平稳。据中国养猪网的数据，8月25日，生猪（外三元）价格为17.19元/公斤，与上周五（8月18日）的17.26元/公斤相比，下降0.4%。从一周均价来看，本周生猪均价为17.17元/公斤，与上周17.31元/公斤的均价相比，下降0.8%。

近期的猪肉和生猪价格。  制表  澎湃新闻

据卓创资讯监测，供应方面，本周全国生猪交易均重继续小涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重121.86公斤，环比涨0.51%。需求方面，本周屠宰企业开工率环比微涨。周内猪价小幅下跌，规模场生猪出栏量有所增加，屠宰企业收购难度不大，且气温逐渐下降，终端需求略有提升，支撑开工率微幅上涨。截至24日，全国屠宰企业平均开工率为29.59%，同比上涨6.61个百分点。

东吴期货认为，受到之前散户压栏情绪带来的涨价影响，目前生猪的出栏体重已经在缓慢回升，大猪和小猪的比例也在上调，但是猪肉价格没有继续走高，维持在8.5-9元/斤之间震荡，推测目前整体的出栏量还是偏高，市场供应充足。二育和压栏情绪偏谨慎，需求端冻品维持高位小幅下滑，如果要看到冻品快速去库存要期待九十月份消费旺季的数据。

大越期货认为，从供应端来看，8月中旬集团场出栏积极性提高，散户依旧保持惜售情绪，整体来说，猪源环比上周增加，近期二次育肥现象仍存在，但不会导致猪源大部分被分流，因此影响程度有限。从需求来看，短期暂无利好支撑，市场消费低迷。临近月底，随着学校需求好转支撑猪价或再涨。

卓创资讯预计未来一周生猪行情或短暂止跌微涨后继续下降，月底微涨，整体行情继续震荡运行，价格运行区间或在16.96-17.06元/公斤。供应方面，当前养殖集团生猪出栏量仍然较为充足，无明显缩量迹象。到月末时生猪供应量或短时收窄，预计未来一周生猪供应量或先增后减。需求方面，目前市场有开学季等消息面因素出现，冻品出库积极性较高，但当前市场需求相对有限。对当前实际需求量并未出现明显利好提振效果。生猪屠宰量或仍然处于主线稳定、局部震荡状态。其他方面，局部区域生猪疫病仍然存在，短时生猪供应或较为充沛。