(资料图片仅供参考)
1、-
2、首先准备食材,田螺1000克,火锅底料少量,姜片少量,干辣椒适量,调料准备了姜,蚝油,料酒,食用盐,白糖。
3、第一步清洗田螺, 做田螺最复杂的一步就是清洗田螺,如果有时间的话田螺需要用水泡上2天,期间还要换几次水,然后反复搓洗田螺,让上面光滑的那个东西搓掉。
4、为了炒的时候更入味,将田螺尾部夹掉,夹掉之后再次搓洗田螺,控下水分,准备开始煮了。
5、锅中加入适量植物油,油热之后倒入姜片,火锅底料,干辣椒,炒出香味之后倒入1大腕水。
6、水烧开之后将田螺倒入锅中,倒入适量料酒,煮开之后,转为小火煮20分钟。
7、20分钟之后倒入少许盐,蚝油,白糖提鲜,大火开始收汁,大火炒2分钟就可以了,味道非常好吃。
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