做腊肉用猪肉什么部位好?
发布日期: 2023-06-28 03:16:49 来源: 南方养生网


(资料图)

制作腊肉都会选用偏肥的部位,首选是五花肉、前臀尖,如果是家养的土猪比较肥,后臀尖也可以,腊肉经过风干后瘦肉里的水分被挥发,肉质就会干硬,腊肉真正的香味是脂肪挥发出来的香味,我每年都会用自己养的猪做一批腊肉,味道非常好!

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