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精品家常小炒，黄豆芽与粉条简直就是绝配，没有肉，每次都能光盘

家常菜很简单但是味道又非常的让人难以忘怀，最主要的原因，都是因为它带有家的味道，妈妈的味道。越是平凡却越是有魅力，所以现在大家都越来越追求简单的菜肴，家常小炒也遍布在大街小巷了。因为初中毕业以后就外出求学了，每次周末回家妈妈都会算好时间，在我快到家的时候，给我们准备我们喜欢的菜肴。一进到熟悉的巷子，闻到邻居或者自己家厨房飘出来做饭的香气，听到锅铲和炒锅碰在一起，叮叮当当的声音，还有那刺刺啦啦的炒菜声……所有的这些都能让你暂时忘记一天的劳碌，奔回自己的温柔乡。这就是最常见、最平凡却又无人可以忘怀的——家常小炒。他带着妈妈的味道，和家的味道，不管在外受到什么样的委屈，就没有什么是这一顿家常饭解决不了的。今天给大家推荐一个非常好吃的家庭小炒，相信没有人不爱吃，超级简单又下饭。

【制作食材】黄豆芽、红薯粉条、韭菜、大蒜、豆瓣酱、

【制作步骤】

第一步：炒锅中放点食用油，放蒜片和一勺豆瓣酱，炒出红油。

第二步：这一步需要用到粉条，一定要得前用水泡软，或者用另外一个锅，把粉条煮至五分软以后再用，这样炒出来的粉条才会非常好吃，又稍稍带点嚼头。炒出红油的锅中倒入黄豆芽和粉条，炒至豆芽和粉条都熟透，粉条比较吸水，如果干了， 需要少加点清水。

第三步：切入一小把韭菜，最好韭菜根和叶子分开，先放韭菜根，出锅前再放韭菜叶，韭菜叶翻一下以后就可以放调料了，加入食用盐，鸡粉，耗油，搅拌均匀。

第四步：再少加一点点红烧酱油，给粉条配一下色，并增加点香味，然后快速度翻拌均匀就可以关火出锅了。虽然都是不起眼的家常菜，但他们的给合确让人很喜欢，配米饭超级得劲下饭的，也是我个人最爱的一道素菜，你喜欢吗？

【制作小贴士】1、盐要最后加入，放早了豆芽会出水

2、这个季节的韭菜都比较大，建议韭菜根可以提前放很耐炒，韭菜叶出锅前放就可以，炒久了会软 塌，炒至断生即可。

3、再挑选黄豆芽的时候，切忌不要挑选长得又大又胖的，因为像那种豆芽都是再生产是用了除草 剂，所以长出来的豆芽都粗壮而无根，除草剂含有致癌物质，这种豆芽根本是不宜食用。不要见长的 漂亮白白胖胖的就买，丑点才是自然生成的。