涮火锅的油炸腐竹怎么做

主料

(资料图)

腐竹看人数

辅料

油

炸腐竹的做法步骤

1. 腐竹剪成10cm宽！方便油炸

2. 热油！油热后开中火"有筷子夹着一半"从油划过！马上就好喔！下锅马上夹起

3. 等着下火锅

腐竹涮火锅怎么吃

一般都是干的，我们先用水泡一泡泡一会儿，然后再放到下的火锅里吃一会儿就煮好了。

刷火锅里的油炸腐竹怎么做？

先油炸的 但有其选料标准 选没上过浆的腐竹才能炸出比较好的成品 上过浆的不但炸不好 泡水后还会掉糊，当然 炸是不用泡水滴 直接炸就行

刷火锅里的油炸腐竹怎么做

1、首先将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3厘米长的段，放入碗内，加盐，料酒，香油，味精腌渍10分钟;

2、取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁，将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊;

3、锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用，油炸腐竹即可完成。