重庆豆花的做法_怎么做豆花
发布日期: 2023-06-28 18:41:04 来源: 互联网

1、原料:黄豆300克。


(资料图)

2、辅料:卤水25g,辣椒酱适量,葱适量,鸡精半勺,香油适量。

3、把大豆泡在水里,用料理机做成豆浆。

4、最后用水洗豆渣,洗去残留的豆浆。

5、放火烧豆浆,煮开。

6、煮的时候注意小火。火大的时候豆浆容易溢出来。

7、关火冷却1分钟,盐水加些凉水,开始一点点沿着锅边点豆腐。

8、点豆腐的过程要有耐心,走走停停,注意豆腐的凝固状态,看到豆浆清澈就不要点卤水了。

9、用筛子压一下周围,挤出多余的水分,用勺子舀出来。

10、压的过程也是把豆腐定型,太嫩了夹不动。

11、豆花做好了。

12、轻轻放入碗中,加入鸡精、香油、香葱。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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