1、原料:黄豆300克。
(资料图)
2、辅料:卤水25g,辣椒酱适量,葱适量,鸡精半勺,香油适量。
3、把大豆泡在水里,用料理机做成豆浆。
4、最后用水洗豆渣,洗去残留的豆浆。
5、放火烧豆浆,煮开。
6、煮的时候注意小火。火大的时候豆浆容易溢出来。
7、关火冷却1分钟,盐水加些凉水,开始一点点沿着锅边点豆腐。
8、点豆腐的过程要有耐心,走走停停,注意豆腐的凝固状态,看到豆浆清澈就不要点卤水了。
9、用筛子压一下周围,挤出多余的水分,用勺子舀出来。
10、压的过程也是把豆腐定型,太嫩了夹不动。
11、豆花做好了。
12、轻轻放入碗中,加入鸡精、香油、香葱。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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