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北京日报客户端 | 记者 张楠

开学在即，近期，市市场监管局联合市教委、市卫健委开展2023年秋季开学前校园食品安全专项检查，重点督促“学校食堂、学生餐配送企业、学校周边200米范围内的食品经营单位”（以下简称“三类主体”）排查风险隐患，严防校园食品安全事件，保障广大师生身体健康。其中，门头沟区学校食堂和集体用餐配送单位根据受灾受损情况划分风险等级，实施三级管理。

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其中，开学前一周，指导“三类主体”对本单位食品安全状况进行全面自查整改，重点包括清洁操作间环境卫生、清理已开封和过期食材、检查从业人员健康体检情况和身体状况、重新调试洗碗机、冰箱、消毒柜等设施设备、重新对工用具和餐具进行清洗消毒等，建立问题台账，按时完成整改。

此外，属地市场监管部门、教育和卫生健康部门对学校食堂、学生餐配送企业、学校周边200米范围内的食品经营单位开展全覆盖检查，及时发现、处置食品安全风险隐患，对发现的食品安全违法违规行为，按照食品安全“四个最严”要求，依法予以查处。

近期，门头沟区市场监管局对学校食堂和集体用餐配送单位进行全面摸排，根据受灾受损情况进行风险研判，并划分风险等级，实施三级管理。其中，一级风险单位：开展驻点“专人日查”巡查保障工作；二级风险单位：每周至少开展1次监督检查；三级风险单位：专项保障期间至少开展两次监督检查，全力保障“开学季”校园食品安全。截至目前，已完成对秋季可正常开学的学校（含托幼机构）和集体用餐配送单位，共计83家保障点位的风险等级划分。

开学前，房山区市场监管局执法人员来到学校食堂，对食品加工流程、进货查验制度落实、餐具消毒、食品留样、从业人员健康等情况进行了检查，针对不合规操作进行了纠正，督促学校落实“日管控、周排查、月调度”制度，认真开展食品安全风险隐患自查。随后，执法人员以校园周边200米范围内的食品经营者为重点区域，严格查验食品经营主体经营资质，是否建立并落实进货查验索证索票、食品进销货台账以及不合格食品退市等制度，保证食品购入渠道正规合法，产品可追溯。

昌平区市场监管局联合区教委、区疾控中心对3所出现房屋渗水现象的学校食堂开展了食品安全联合检查。执法人员重点对学校食堂的操作间环境卫生、原材料采购、设施设备运行状态、从业人员健康管控情况、餐食加工制作、食品贮存、餐具用具清洗消毒、分餐操作、留样操作、售饭过程等环节进行了全面检查。现场对调味料、蔬菜、食用油以及餐具分别进行了亚硝酸盐、农药残留、过氧化值以及ATP的快速检测，协助区疾控中心对生活饮用水、食品工用具涂抹进行了现场抽检。

8月28日上午，丰台区市场监管局执法人员走进成寿寺小学、北京市第十二中学等学校，对校园食堂开展“开学季”食品安全检查，全力守护学生们“开学第一餐”。执法人员来到学校食堂后厨，采取“看、问、查”的方式进行检查。重点检查了食品加工场所环境是否卫生、食品加工贮存条件是否符合要求、人员健康状况是否良好、食品留样环节是否规范以及食品原料进货台账是否记录完整。在检查过程中，执法人员现场对食堂使用的油、面进行食品快速检测，针对油制品的过氧化值和面制品的硼酸含量指标进行检测。检测结果均为合格。