秋季是吃冬瓜的季节，今天带来一道“蚝油冬瓜”的家常做法，做好的冬瓜软烂又入味，咸香又下饭。

冬瓜虽然其貌不扬，但它有着清热去火、利水消肿等作用，再加上本身不含脂肪，热量也非常低，是减肥的首选蔬菜之一，今天的这道蚝油冬瓜，就算不放一点肉，味道一样咸香下饭，每次做这道菜，总是担心米饭不够吃。

(资料图片仅供参考)

【蚝油冬瓜】

材料：冬瓜

辅料：生姜、大蒜、小米辣、八角

调料：老抽、生抽、十三香、蚝油、食盐

做法：

1.准备一块冬瓜，削去外皮，去除内瓤，然后把冬瓜切成小块。

2.切好的冬瓜放入清水中，把冬瓜清洗一遍后捞出沥干水分。

3.准备辅料，大蒜几粒切蒜末，生姜一块切姜末，喜欢吃辣还可以切一些小米辣，把这些辅料放一起，再加入两粒八角。

4.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入准备好的辅料爆香。

5.加入一勺蚝油，加入小半勺十三香，把调料划卡炒散，这样可以使炒出的辅料味道更香。

6.接着下入冬瓜，多翻炒一会，让冬瓜吸收蚝油，蚝油中有盐分，所以冬瓜会开始渗出水分，所以不用再加一滴水。

7.等炒出大量水分后，加入小半勺老抽、半勺生抽和少许食盐，把调料翻炒化开，老抽、蚝油中的盐分不少，食盐少放一点就可以。

8.炒匀后转小火，盖上锅盖焖6分钟左右，把冬瓜煮至入味。

9.最后转大火把汤汁收浓一些，这样浓稠的汤汁能包裹在冬瓜上，味道更好吃。

冬瓜这样炒一炒，软烂入味又下饭，炒出一盘菜成本只需2块钱左右，好吃还不贵，希望您能够喜欢。