推荐4道营养又开胃的家常菜，鲜香入味，吃着过瘾，顿顿能吃3碗饭

天气热没胃口，别做太油腻的饭菜，今天给大家分享几道闻着就流口水的下饭菜，让你顿顿能吃3碗米饭，鲜香入味，营养开胃，吃起来特过瘾。

【豆角烧土豆】

(资料图片仅供参考)

准备土豆、豆角、五花肉、大葱、生姜、菜籽油、生抽、老抽、料酒、蒜瓣。

1、豆角撕掉老筋，掰成小段，放入清水中浸泡20分钟。土豆去皮，洗干净后切成粗条。五花肉洗干净后切成条。大葱切葱花，生姜切末、蒜瓣切末。

2、锅里倒入适量油，放入土豆条、豆角，小火煎一会儿，煎至颜色焦黄后盛出备用。锅里倒入留底油，放入葱姜爆香，倒入五花肉小火煸炒出油。

3、颜色焦黄后淋入料酒去腥，加一勺老抽翻炒上色，倒入煎好的土豆条、豆角，大火翻炒均匀，加入适量食盐、生抽调味，加水没过食材，中火炖20分钟。猪肉熟透后，转大火收汁，汤汁浓稠后撒上生蒜末翻炒均匀，即可出锅。

【水煮牛肉】

准备牛肉、香菜、黄豆芽、火锅底料、淀粉、葱姜蒜、花椒粉、胡椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、鸡精、鸡蛋、菜籽油、熟白芝麻。

1、牛里脊洗干净切片，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油，再打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀，腌制10分钟。葱姜蒜切末

2、香菜洗干净切段，黄豆芽淘洗干净。烧一锅开水，放入豆芽煮1分钟，捞出沥干。另起锅，放入适量油，下葱姜蒜末爆香，加一块火锅底料炒出香味，放一勺豆瓣酱炒出红油。

3、倒入适量开水，大火煮开，放入豆芽煮1分钟，入味后捞出放入大碗中。腌好的牛肉一片片下锅，煮至变色后捞出，放在豆芽上，把汤也倒入大碗中。

4、把葱花、蒜末、花椒放在牛肉片上，再放一勺辣椒粉、一勺花椒粉、一勺白芝麻，锅里倒入适量油烧热，浇在上面炝出香味，美味即成。

【麻辣香锅】

准备猪肉、牛肉丸、木耳、土豆、香菜、熟白芝麻、洋葱、胡萝卜、香菇、青菜、茼蒿、葱姜蒜、八角、花椒、生抽、食盐、料酒、老抽、食用油。

1、猪肉洗干净后切片，木耳提前泡发，洗干净备用。洋葱去皮切块，土豆、胡萝卜去皮洗干净，切成薄片。青菜、茼蒿洗干净，切成小段。葱姜蒜切末，香菜切段。

2、烧一锅开水，放入木耳、土豆、胡萝卜、香菇煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分；再放入猪肉片、牛肉丸煮一会儿，撇掉浮沫，熟透后捞出备用。

3、锅里留底油，放入葱姜蒜、八角、花椒炒香，放入一块火锅底料炒出红油，倒入洋葱、胡萝卜、土豆片、木耳，大火翻炒均匀，再放入肉片、肉丸炒匀。

4、放入青菜、茼蒿，大火翻炒至青菜断生，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀后撒上白芝麻、香菜段，即可出锅。

【红烧肉】

准备带皮五花肉、生姜、大葱、蒜瓣、八角、香叶、生抽、老抽、白糖、料酒、食用油。

1、带皮五花肉切成大块，冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用。锅里留底油，放入焯过水的肉块煸炒一会儿。

2、炒出五花肉多余的油脂，颜色金黄后放入葱姜蒜、八角、香叶炒香、放入生抽、老抽翻炒上色，放入适量白糖，倒入一些开水没过肉块，小火炖40分钟，直至肉烂。放入适量盐，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

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