焦糖色是什么添加剂?焦糖色还叫什么色?
发布日期: 2023-01-29 14:07:28 来源: 中国投资网

焦糖色是什么添加剂?最近好多朋友在问这个问题的,那小编就来给大家讲讲吧,感兴趣的小伙伴可以看看哦,希望可以帮助到大家。

焦糖色是食品色素添加剂。焦糖色是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂,是食品添加剂中的重要一员。焦糖色,俗称酱色,是把糖煮到摄氏170°C时焦化产生的物质,也是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。有特殊的甜香气和愉快的焦苦味,易溶于水。

焦糖色还叫什么色?

焦糖色亦称焦糖,俗称酱色,英文Caramel,德文称为“卡拉麦几乳考”(karamelxucker),法文称为“苏克力、卡拉麦列西”(sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

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