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1、为改善食品品质、色、香、味，满足防腐、保鲜和加工工艺需要而添加到食品中的合成或天然物质。营养素、食用香料、胶基糖中的基本物质、食品工业的加工助剂也包括在内。
2、食品添加剂使用时的最大允许量。
3、食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
4、保证食品加工顺利进行的各种物质与食品本身无关。如助滤剂、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、溶剂萃取、发酵用营养物质等。
5、食品添加剂的国际代码，用来代替复杂的化学结构名称。
6、食品添加剂的中文代码，由食品添加剂主要功能类别的代码(见附录E)和该功能类别中的序号组成。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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