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文 | 蔺烟然

8月7日晚，呷哺呷哺(00520)发布正面盈利预告，集团预期2023年上半年收入约为人民币28.46亿元，比去年同期收入增加约32%。相比于去年上半年净亏损2.78亿元，公司预计今年上半年录得净利润不低于人民币200万元。

自呷哺呷哺2014年上市以来，在2021年首次出现亏损，2022年的亏损幅度有所加大。

2022年，呷哺呷哺收入为47.2亿元，同比下降23.14%；毛利润为29.26亿元，同比下降23.12%；净亏损3.53亿元，同比亏损增长20.41%。

呷哺呷哺最大的成本为原材料成本和员工成本。由于疫情导致不能正常营业，呷哺呷哺的原材料成本为18亿元，同比下降23.17%，员工成本为15.5亿元，同比下降15%。

在2022年财报中，呷哺呷哺表示，未来将会重回高性价比模式。此外，还要重点在华东、华南等南方市场扩张，并进行一线乃至二、三线城市的下沉。

呷哺呷哺在盈利预告中表示，上半年集团业绩扭亏为盈，主要由于随着抗击新冠疫情成功，于中国的相应管控措施取消，集团旗下餐厅客流量增加，经营好转。

从2022年6月30日至2023年6月30日，呷哺呷哺旗下在营餐厅总数1008间增加至1094间，上半年开店迅猛，餐厅网络成功南下扩张。今年上半年其他收入比去年同期增加4300万元。

此外，由于2022年末开始的周年庆储值活动让利约人民币1.9亿元；以及疫情管控措施虽然取消，但市场大环境消费恢复预期未如且消费降级，属于中高档品牌定位的凑凑为维持市场份额，采取了多项积极的营销活动及让利举措；以及2023年上半年计提资产减值损失约人民币3200万元，导致今年上半年集团利润被稀释。

呷哺呷哺表示，公司将根据市场状况，密切关注餐厅的经营情况并不时调整店铺策略及运作，其中包括积极开设成本低、效果好的新小店模式餐厅，持续推进餐厅网络南下扩张。