用料

(资料图片仅供参考)

可口可乐 200毫升

三黄鸡 1只,约1600克

洋葱 1半

姜 1大块

蒜 6瓣

小葱 1大把

酱油 80克

米酒/料酒 2汤匙

蚝油 1汤匙

盐 5克

食用油 少许

* 可用其他品种的鸡，尽量选择小个的嫩鸡，菜谱里用的有点大了。

食材基础处理

1.【三黄鸡】斩去头尾，撕去脖子上的淋巴组织，掏净内脏，斩去脚趾甲，清洗干净，沥水。

2.【小料】洋葱、蒜切片；姜切成长方形，边角料切小块，长方形切长片；小葱切去尾部。

做法

1.【料汁】酱油80克、米酒或料酒2汤匙、蚝油1汤匙、盐5克，加热晾凉，加入小料，最后倒入无糖可口可乐200毫升，搅拌均匀。

2.把鸡放入料盆中，均匀涂抹料汁并按摩10分钟，鸡的内腔也要倒入料汁。

3. 将鸡和料汁全部放入食品袋，封口，来回摇晃几下，冷藏腌制1个小时。时间充裕的朋友可以放冰箱冷藏腌制一晚，鸡肉更加入味。

4. 电饭煲内胆涂抹少许食用油，铺上姜片和小葱。

5. 将鸡爪塞入鸡的内腔，把整鸡放入电饭煲，除去料渣将料汁倒入。

6.启动米饭按键，20分钟后记得翻面，再20分钟左右。

出锅，打开盖子香气扑面而来，使劲吞咽口水哈。

7. 过滤小葱和姜片，将电饭煲内胆的料汁倒入炒锅，加热至浓稠。

8. 手撕装盘，淋上料汁，美味完成喽。

冰镇加冰的可乐佐餐，解油腻，提升口感。美了美了~~~

小贴士

1. 鸡肉的基础处理要做好，脖子上的淋巴组织和鸡尾要清除干净。

2.料汁加热可以激发香气，这一步咖啡觉得很重要。

3. 鸡肉腌制的时间越久越入味，最少也要保证1个小时。

4. 电饭煲内胆涂抹食用油，铺垫小葱和姜片，可以确保鸡皮不粘连。

5. 多余的汤汁不要浪费，加热提高浓度最后浇在鸡肉上，滋味更醇香。