宝贝一直想吃猪蹄，偶尔买的酱猪蹄太贵，也不好吃。前阵子回家，妈妈炖了一锅猪蹄招待我们，软烂香糯，但没加任何复杂的调料。回来自己改良了下，又是一锅香香的美味。两个人分分钟清盘哦！
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 猪蹄两只 | 大葱1棵 |
| 姜1块 | 大料 |
| 花椒 | 桂皮 |
| 香叶 | 生抽 |
| 老抽 | 醋 |
| 糖 | 盐 |
| 红辣椒2个 | 青辣椒1个 |
红烧猪蹄的做法步骤
(资料图片)
1. 猪蹄两只，让老板帮忙剁成小块
2. 猪蹄冷水下锅焯一下，水沸腾后2—3分钟捞出
3. 葱姜切大块，辣椒切断
4. 香叶两片，大料1-2个，花椒少许，桂皮两小块，放入调料盒
5. 猪蹄、调味盒、葱姜辣椒放入高压锅，加水至刚没过表面，加几滴老抽，炖20分钟
6. 开锅后把猪蹄捞出待用
7. 炒锅热油，放葱姜爆锅，下猪蹄，加少许醋体香，调入生抽、老抽、糖翻炒，加猪蹄汤到差一点没过猪蹄的高度，炖至收汁，加盐后出锅。
8. 装盘后撒上香菜，香糯软烂的红烧猪蹄大功告成！
小贴士
猪蹄要提前焯水哦，买猪蹄的时候让店家帮忙剁成小块就好啦。
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