头戴绿帽子,身穿紫袍子。
(资料图片)
小小芝麻子,装满一肚子。
眼下
正是茄子成熟上市的季节
一个个身穿紫袍的茄子在阳光的照耀下
油光光的闪闪发亮
长势旺盛甚是喜人
茄子是上海人夏令蔬菜的主角之一
常常以各种形式出现在美食餐桌上
煎、炒、烧、炸、凉拌
鲜咸口的、酸甜口的、油香脆口的
不同的做法
赋予它多重的风味
茄子味甘、性寒
营养价值极高
有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、
祛风通络、止血等功效
在夏季
茄子可清热解暑
对于夏季容易长痱子、生疮疖的人
尤为适宜
茄子饼
今天
教大家做一道家常菜“茄子饼”
因其鲜香酥软、制作简单
成为家家户户喜爱的日常美食
一起来学做起来吧~
食材
茄子、食盐、白砂糖、鸡精、面粉
步骤
先把新鲜采摘的茄子清洗干净,去掉茄子的蒂和头。
清洗
把茄子切成片状,再切成丝状。
加入盐、糖、鸡精等调料,面粉少量多次加入,再加入适量水搅拌均匀,直至面粉糊充分包裹住茄子丝。
热锅,倒多一点油,油热后舀入适量面糊,用勺子压扁使其成型,小火慢煎至两面金黄即可出锅。
夏季茄子正当季
加一把面粉上锅煎一煎
做一道金黄酥脆的茄子饼
吃起来外皮焦香
內馅鲜嫩又入味
一家老小都爱吃
小青果提示:由于茄子属于寒凉性质的食物,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒者不宜多吃。
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