金黄酥脆的茄子饼,咬一口,满嘴留香~
发布日期: 2023-07-04 02:16:21 来源: 绿色青浦

头戴绿帽子,身穿紫袍子。


(资料图片)

小小芝麻子,装满一肚子。

眼下

正是茄子成熟上市的季节

一个个身穿紫袍的茄子在阳光的照耀下

油光光的闪闪发亮

长势旺盛甚是喜人

茄子是上海人夏令蔬菜的主角之一

常常以各种形式出现在美食餐桌上

煎、炒、烧、炸、凉拌

鲜咸口的、酸甜口的、油香脆口的

不同的做法

赋予它多重的风味

茄子味甘、性寒

营养价值极高

有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、

祛风通络、止血等功效

在夏季

茄子可清热解暑

对于夏季容易长痱子、生疮疖的人

尤为适宜

茄子饼

今天

教大家做一道家常菜“茄子饼”

因其鲜香酥软、制作简单

成为家家户户喜爱的日常美食

一起来学做起来吧~

食材

茄子、食盐、白砂糖、鸡精、面粉

步骤

先把新鲜采摘的茄子清洗干净,去掉茄子的蒂和头。

清洗

把茄子切成片状,再切成丝状。

加入盐、糖、鸡精等调料,面粉少量多次加入,再加入适量水搅拌均匀,直至面粉糊充分包裹住茄子丝。

热锅,倒多一点油,油热后舀入适量面糊,用勺子压扁使其成型,小火慢煎至两面金黄即可出锅。

夏季茄子正当季

加一把面粉上锅煎一煎

做一道金黄酥脆的茄子饼

吃起来外皮焦香

內馅鲜嫩又入味

一家老小都爱吃

小青果提示:由于茄子属于寒凉性质的食物,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒者不宜多吃。

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