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理工科女生的思维又来了，哪里烹饪的炸鸡，自制的，街边小摊的还是金拱门或白胡子老头的？吃多少？每次吃一块，还是一袋，还是一斤？除了炸鸡你还吃什么？每天晚上几点吃？当宵夜还是当晚餐里一道菜肴？……

咱们来假设一种最易操作、无数小鲜肉和小仙女喜爱的方式：晚餐吃点（汉堡或者米线这类快餐）+一份炸鸡+一杯饮料=满足的胃

如此一个月下来，咱们看看健康隐患在哪里？

高脂肪

虽说鸡肉本身是高蛋白、低脂肪的禽肉，但包裹着面糊，经过油脂的煎炸，炸鸡的热量蹭蹭的蹿升，脂肪含量大大的升高。而且，如果购买的渠道不是很正规的场所（比如街边的流动商贩），食品安全问题会有很大的隐患（食用油的保存、质量、复炸、粉尘污染等等）。

长期高脂肪的饮食，必然导致体重的攀升。胖子都是一口一口吃出来的，肥胖是多种慢性病的高风险因素。

最直接的体检指标——脂肪肝，根据近些年数据表明，已经取代病毒性肝病，成为中国，乃至全球的第一大肝病。

虽然成因很多，肥胖绝对是不可忽视的重要因素。长期吃油炸食品，必将加速身体肥胖的速率，危害身体的健康。

高钠

炸鸡在腌制的时候必然会放入很多的盐和调料，更别提部分商贩为了追求口味的独特，配置的“秘制蘸料”，重口味的享受必然带来的是大量隐形盐的摄入（10ml的酱油就含有1.6-1.7g的盐；10g豆瓣酱含有1.5g的盐）。而《中国居民膳食指南（2016）》推荐每天盐的量要控制在6g以下。如此长期吃炸鸡，必然导致高盐饮食。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》指出“2012年全国18岁及以上成人高血压患病率为25.2%”，高盐饮食已被证实是高血压发生的重要危险因素。

如此看来，无论从外形还是内在的健康，连续吃一个月的炸鸡都不是良好的饮食方案。偶尔吃吃尚可，长期食用绝不推荐！

田晶 国家二级公共营养师/王兴国营养特训班五期学员