红烧排骨加什么好吃?
发布日期: 2023-08-12 17:16:51 来源: 南方养生网


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准备好食材:排骨1根砍成段、土豆一个、圆青红椒各1个、生姜2片、冰糖8颗、料酒一勺、八角1颗、食盐1勺、生抽1勺、老抽半勺。

1、把排骨砍成段后洗净,在锅里烧热半锅水,倒入一勺料酒,把排骨倒入焯水后捞出冲洗掉浮沫沥干待用。

2、圆青椒洗净后切块,生姜去皮后切块。

3、土豆去皮切成块后先放入清水中浸泡着防止氧化变黑。

4、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热,把排骨煎至两面焦黄。

5、把排骨推到一边或者盛出,继续加热锅中油,把冰糖倒入炒出糖色。

6、把排骨和糖色翻炒均匀,让排骨均匀的裹上糖色,再放入生姜一起翻炒均匀。

7、再倒入生抽、老抽、清水、土豆一起烧煮。

8、待锅中汤汁烧至快见底时,放入一勺食盐调味。

9、出锅之前再把青红椒块倒入,一起翻炒均匀即可出锅。

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