东坡肉
做了东坡肉。在杭州茶庄吃了东坡肉，我只尝了下把自己那块也给了丫头吃，知她爱吃这口，极爱吃甜囗酸口她，那次吃完极满足地说我好久没做过了。今儿早起买五花肉无，买的前槽肉，在超市酒区找到了花雕酒，料齐了。做法:肉焯水后切块，加花雕酒400ml，生抽老抽冰糖适量，葱姜铺锅底用砂锅慢炖，中午那孩要练车，时间来不及用高压锅压了11分钟又倒砂锅收汤。味美。
【资料图】
原料：猪前槽肉、花雕酒、生抽、老抽、葱、八角、冰糖、水、姜。
做法步骤：
第1步、肉皮刮净后焯水切块。
第2步、砂锅低部放上姜片与葱。
第3步、肉焯水洗净后放入，再放入生抽、老抽、花雕酒、八角开始大火煮开，小火慢炖。
第4步、砂锅煮了约半小时。
第5步、中午那孩要练车，时间来不及用高压锅压了11分钟又倒砂锅收汤，不是一直砂锅慢炖，但味也很美。
第6步、成品。
小贴士：
用五花肉层次更好，没有用前槽肉代替了。
来自美食天下金凤栖梧的作品。
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