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进入旅游旺季，涮烤类及自助类食品受到消费者的欢迎，为营造良好的餐饮消费体验，日前，省市场监督管理局发布涮烤类及自助类食品消费安全提示，提醒消费者在享受美味的同时注意饮食安全。

省市场监管局提醒广大消费者，就餐时食材一定要新鲜、卫生。蔬菜、畜禽肉、水产品等应彻底煮熟煮透后食用。涮锅时每次添加汤之后，待再次煮沸后再继续煮食，坚决不食用来源不明的野蘑菇、河豚等野生动植物。肉类一定要烤熟煮透，如发现烧烤的肉类或内脏色泽过于鲜艳、口感过于细嫩，则不宜食用。海鲜类食材要鲜活并确保熟透后食用。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，还可能存在寄生虫，耐热性较强，温度达到90℃以上时间达到10分钟以上才能有效杀灭。消费时，要选择鲜活海鲜，发现气味异常或者变质的海鲜不要食用，一定要充分加热，确保熟透。在食用海鲜时最好搭配蒜和芥末，有一定杀菌作用。

另外，生食类和生腌的海鲜可能带有寄生虫、细菌等，目前天气炎热，细菌繁殖速度快，生的海鲜、牛羊肉很容易变质。消费者就餐时需注意饭店是否有此类的经营项目，食材是否新鲜。且要适度适量食用，不宜大量食用。需要注意的是用餐时坚持生熟分离，防止交叉污染，夹取生鲜食材应使用专用工具，不要与进食用的筷子混用。

省市场监管局提醒消费者，用餐后如发现有腹痛、腹泻、呕吐等身体不适症状，应及时就诊。同时注意保留好消费凭证、就诊记录等相关证据，可拨打12315消费者投诉举报专线电话；对有关违法行为，市场监管部门将严肃查处，全力维护消费者合法权益。