随着医学技术的进步，医院消毒供应中心使用蒸汽的频率及品质要求非常高，因此对消毒技术的要求也日益提高。

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蒸汽是什么？

在液态的水中，H₂O分子是在不断重复着碰撞和分离的过程。当水分子被加热后，连接分子的化学键开始被快速的打破，甚至比它们的组合速度更快。最终，当吸收了足够的热量后，部分水分子开始变的自由，这些“自由”的透明气体分子就是我们熟知的蒸气。

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蒸汽的分类

形态上，蒸汽分为饱和蒸汽和过热蒸汽。

饱和蒸汽：水的温度到达沸点后，产生蒸汽。我们灭菌使用的蒸汽就是饱和度比较高的蒸汽，称为饱和蒸汽。

过热蒸汽：继续加热饱和蒸汽，超过一定温度或具有一定过热度的蒸汽，称为过热蒸汽。

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蒸汽在湿热灭菌中的杀菌原理

当被灭菌物品置入高温高压的蒸汽介质中时，蒸汽遇到冷物品后随即放出潜热。

将被灭菌物品加热后上升到某一温度时，就有某些沾染在被灭菌物品上的菌体—蛋白质和核酸，其中由氢键连接而成的结构受到破坏，尤其是细菌所依靠的蛋白结构─酶，在高温和湿热的环境下失去活性，最终导致微生物的死亡。同时，高温湿热的环境也迫使一切微生物的蛋白质发生凝固和变性。

蒸汽灭菌具备无残留、不污染环境、不破坏产品表面、成本低廉等诸多优点，因此被当作消毒供应中心灭菌的首选。蒸汽灭菌可杀死细菌、真菌等微生物，还对芽胞、孢子有杀灭效果，是最可靠、应用最普遍的物理灭菌法，所以保障蒸汽质量也是确保灭菌效果的关键。

责任编辑：瀚海