步骤/方式1
(资料图)
鸡腿洗净,擦干水分,用刀从中间划开一刀。
步骤/方式2
加入盐,花椒,白酒,按摩一会。腌制24小时,中间翻几回,鸡腿腌透。
步骤/方式3
用绳子捆住鸡腿,一根绳子两头各捆住一个,挂室外阴凉处晾三天,不要让鸡腿粘在一起,确保每个面都有空隙,能被风吹到。
步骤/方式4
风干三天后,已经是这样了,鸡皮紧缩,鸡腿肉紧实。
步骤/方式5
是不是很诱人
步骤/方式6
风干好的鸡腿放入清水中冲洗一下,如果怕咸就多泡一会。锅中加入清水和姜片煮至鸡肉熟,大约20分钟左右。
步骤/方式7
捞出锅晾凉。悄悄告诉你,不介意吃相的可以拿起来啃了。
步骤/方式8
也可以去骨撕肉,装盘开吃,满室飘香。
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