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酸奶的种类很多，包括希腊式酸奶、天然酸奶、果味酸奶等。每种酸奶都有其独特的风味和营养成分。因此，在选择酸奶时，需要考虑自己的口味偏好和健康需求。

首先，我们来看希腊式酸奶。这种酸奶是近年来非常流行的一种。和传统酸奶相比，希腊式酸奶更为浓稠，口感更为丰富绵密。另外，它含有更多的蛋白质和钙，对于促进骨骼健康有一定的好处。因此，如果你喜欢浓厚绵密口感的酸奶，并且需要摄取更多的蛋白质和钙质，那么可以选择希腊式酸奶来做水果沙拉。

其次，天然酸奶也是一个不错的选择。和希腊式酸奶相比，天然酸奶更为清淡，不含任何添加剂和人工色素。如果你喜欢口感清爽的酸奶，而且不太喜欢加入其他味道的话，那么天然酸奶是一个不错的选择。此外，天然酸奶也含有丰富的蛋白质，而且还含有乳酸菌等有益菌群，可以帮助调节肠道菌群，提高免疫力。

最后，我们来看果味酸奶。这种酸奶会加入一些水果的味道，比如草莓、蓝莓、桃子等等。它的口感更为清新，而且水果的味道也能很好地和水果沙拉搭配。如果你喜欢果味浓郁的酸奶，那么可以选择果味酸奶来做水果沙拉。需要注意的是，果味酸奶中可能会含有一定量的糖分和添加剂，因此不宜过量食用。

综上所述，选择什么样的酸奶来做水果沙拉，需要根据自己的口味和需求来决定。如果想要口感浓厚的话可以选择希腊式酸奶，如果喜欢清淡的口感可以选择天然酸奶，喜欢果味的可以选择果味酸奶。无论选择哪种酸奶，都需要注意选择低糖或无糖的酸奶，以免糖分过高，影响健康。