2023年6月，奉贤区食品安全监管部门共检测农产品及食品24653批次。其中检测蔬菜样品23743份，合格率100%；抽检即食食品环节表面、食用农产品、食用油、油脂及其制品等910批次，发现不合格样品17批次，主要为检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂超标等，合格率为98.13%。

(相关资料图)

区市场监管局已对抽检不合格单位进行调查处理、开展核查处置，追溯源头，进一步督促企业落实主体责任，严把进货关，严控食品安全风险。

具体情况如下：

一、蔬菜农药残留检测

（来源：区农业农村委）

本月全区胶体金检测蔬菜样品1591份，其中叶菜类样品798份，合格率100%；常规检测蔬菜样品22152份，其中叶菜类样品为12951份。

1蔬菜农残胶体金检测

2

区、镇蔬菜农残常规检测

3

村级检测点蔬菜农残常规检测

4

企业蔬菜残留自检

二、餐饮食品检测

（来源：区市场监管局）

开展即食食品环节表面（餐饮具、集中消毒餐饮具以及盛放直接入口食品的容器等）、熟肉制品、桶饭、盒饭、现制饮料等餐饮食品监督抽检434批次，经检测，不合格6批次，合格428批次。

不合格品

大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标的原因，可能是产品所用原料、包装受到污染；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格。

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质，是我们日常生活中经常用的洗洁精的主要成分。如果餐饮具清洗消毒流程控制不当，冲洗不足，会造成洗涤剂在餐具上残留，对人体健康可能产生不良影响。国家规定在消毒餐（饮）具中不得检出。

合格品

三、食用农产品检测

（来源：区市场监管局）

开展牛蛙、青菜等食用农产品监督抽检344批次，经检测，不合格9批次，合格335批次。

不合格品

呋喃西林代谢物是人工合成的具有5-硝基呋喃基本结构的广谱抗菌药物，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。长期食用检出呋喃西林代谢物的食品，可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌风险。呋喃西林已被列为禁用兽药（在动物性食品中不得检出）。牛蛙中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。海水鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

三唑磷、倍硫磷、吡虫啉、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、腐霉利等少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用相关农残超标食品，对人体健康可能有一定影响。相关农残超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

合格品

四、食用油、油脂及其制品检测

（来源：区市场监管局）

开展食用油、油脂及其制品监督抽检73批次，经检测，不合格2批次，合格71批次。

不合格品

香兰素又称香草醛，是从大型兰科植物香荚兰的种子中提取出来的醛类物质，也是第一种人工合成的香精。作为食品添加剂经常应用于蛋糕、冷饮、糖果、饼干、面包及炒货等产品，它能有效地提高产品的感官品质。我国食用植物油定义：以食用植物油料或植物原油为原料制作的食用油脂；食用植物调和油的定义：用两种及两种以上的食用植物油调配制作的食用油脂。按规定香兰素不得在植物油脂中添加使用。

合格品

五、糕点制品检测

（来源：区市场监管局）

开展鲜肉粽、蜜枣粽等糕点食品监督抽检39批次，经检测，全部合格。

六、肉制品检测

（来源：区市场监管局）

开展风味腊肠、腊肉等肉制品监督抽检20批次，经检测，全部合格。

（转自：上海奉贤）