炎炎夏夜，华灯初上。在雁江区城东新区圣高广场、希望城、滨江路等美食聚集区，空气中弥漫着小龙虾的香味。一张张餐桌旁，食客三五围坐、手口并用、开怀畅饮、大快朵颐。醇香味美的小龙虾，清爽可口的冰啤酒，成为夏日夜宵的“标配”，点亮着城市的“夜经济”。

“中和小龙虾”声名远扬

(资料图片)

“感谢主办方提供了这个平台，这几天我们卖了约4000斤虾，期待下次的小龙虾美食活动。”6月24日，雁江区“中和小龙虾”美食周活动落下帷幕，获得“最受网民喜爱的小龙虾商家”之一的紫薇龙虾负责人张林欣喜地说。

6月16日至24日，雁江区“中和小龙虾”美食周活动在蜀人原乡广场举行，近100万人次游客齐聚城东新区，享受美食盛宴。几天的美食节共销售小龙虾4.2万多公斤，小龙虾成为美食周活动的“C位”。

活动期间，还举办了小龙虾厨艺技能大赛，发布了小龙虾烹饪地方标准。人民网、中新网、四川新闻网等中省媒体及周边市州主流媒体、广大自媒体对美食节进行密集报道，小龙虾频频亮相各级媒体平台和市民朋友圈，“中和小龙虾”成为雁江的一张亮丽名片。

据雁江区农业农村局高级农艺师龙跃进介绍，雁江区小龙虾养殖规模达2.8万亩，覆盖中和、丹山、东峰等10多个乡镇，小龙虾年产量占全省的五十分之一。

得益于良好的水质和土质，雁江的小龙虾身肥体壮、肉质紧实、口感好，除在本地销售外，还销往北京、上海、广州等地，深受消费者喜爱。

延链

打造小龙虾全产业链条

雁江区委六届六次全会提出，培育发展小龙虾产业，推动小龙虾扩面养殖，招引落地配套加工企业，用好“中和小龙虾”地标品牌打造消费热点，努力实现从农田到餐桌的全产业链发展。作为雁江小龙虾主产区之一的中和镇，已有了自己的谋划和部署。

“目前，全镇小龙虾养殖面积约1.5万亩。今年我们将继续扩大养殖规模，计划增加养殖面积400-500亩。同时以心缘大酒店技术团队为引领，集中培训养虾散户，力争年底前攻克冬虾养殖技术，增加小龙虾产量。”中和镇相关负责人说，今年还将启动并完成小龙虾品牌文化展示基地项目，建设小龙虾博物馆、钓虾体验基地、炒虾体验中心，进一步打造“中和小龙虾”美食文化名片。

据了解，为做大小龙虾产业，雁江将编制完善《稻虾综合养殖规划》，沿沱江、阳化河等水域扩面发展稻虾，继续推广水稻+小龙虾综合种养模式，提高亩均收益，推动特色优势产业提质扩面。

在延伸产业链条方面，雁江将继续通过小龙虾节发展餐饮，促进消费，聚力打造美食品牌，擦亮中和小龙虾“国家地理标志证明商标”金字招牌。此外，将加强全产业链招商，推动小龙虾由单一的鲜食向预制菜、休闲食品、精深加工等方向发展，实现三产融合发展。