近日，胡润中国食品行业百强榜发布。贵州茅台（600519.SH）以2.4万亿的价值蝉联中国食品行业最具价值企业，超过第二名到第六名5家企业的价值总和。

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五粮液（000858.SZ）价值虽下跌了25%，仍以6600亿元位居第二。

农夫山泉（09633.HK）以5200亿元价值进入前三，比去年上升3位，是价值最高的软饮企业。农夫山泉董事长钟睒睒也于今年再度成为中国首富。

百强榜中，酒类企业占三分之一，其中四分之三是白酒。据了解，去年，酒类企业也占百强榜的三分之一。

白酒企业在整个百强榜中最多，达26家，比去年多一家，为江小白。上榜的企业包括贵州茅台、五粮液、山西汾酒（600809.SH）、泸州老窖（000568.SZ）、洋河股份（002304.SZ）等。在前十名的白酒企业中，仅贵州茅台和泸州老窖在增长，贵州茅台同比增长10%，相当于增加了一个伊利的价值（2100亿人民币）。

↑图据胡润研究院

胡润评论，今年啤酒行业的发展态势良好，前三名的百威亚太（01876.HK）、华润啤酒（00291.HK）、青岛啤酒（600600.SH）价值都有不错的提升。

据榜单资料，百威亚太成立于2019年，是最年轻的上榜企业，其企业价值为2700亿人民币，同比上涨了22%，在中国食品行业中价值排名第八。华润啤酒、青岛啤酒排名第12、13，价值分别同比上涨18%、31%。

在啤酒行业整体上涨之时，乳制品行业的伊利股份（600887.SH）、蒙牛乳业（02319.HK）、中国飞鹤（06186.HK）、妙可蓝多（600882.SH）、光明乳业（600597.SH）、新乳业（002946.SZ）的价值下跌显著，其中，伊利股份同比下降13%、蒙牛乳业同比下降36%、中国飞鹤同比下降52%。

“食品行业是一个比较稳定的行业，百强中92家企业去年也在榜单上。”胡润表示。

榜单企业的更迭也因此耐人寻味。今年，有8家企业新增，也意味着去年的8家上榜企业落榜。

红星资本局注意到，肉制品赛道落榜、上榜的变动最大，可以窥见行业内部竞争的激烈。肉制品类的周黑鸭国际（01458.HK）、金锣落榜；紫燕食品（603057.SH）、华统股份（002840.SZ）、龙大美食（002726.SZ）上榜。其中，紫燕食品于今年上市，与周黑鸭国际同属于卤味这一细分赛道。华统股份则与金锣在同一细分赛道，主要售卖火腿、肉肠类食品。龙大美食则以预制菜为核心成功登榜。

食品综合行业的格局也有不小的变化。“互联网休闲零食第一股”三只松鼠（300783.SZ）今年落榜，价值70亿元，而曾扎根传统线下渠道、拥有自主生产能力的徐福记、盐津铺子今年上榜。

农牧行业也有变化。今年，双塔食品（002481.SZ）、优然牧业（09858.HK）均落榜，以东北大米为主营产品的十月稻田农业科技上榜。

除肉制品、食品综合、农牧行业，上榜企业还分布在白酒、乳制品行业，分别为江小白、君乐宝乳业。

落榜的企业则分布在烘焙、软饮料、乳制品等行业，分别为南侨食品（605339.SH）、承德露露（000848.SZ）、澳优（01717.HK）。

↑图据胡润研究院