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最近，买菜做饭一条龙的上门代厨悄然兴起，让厨艺小白们也能在家坐享美食。但这样的新型服务模式也存在隐患，江苏省消保委提醒：其准入门槛不高、从业人员良莠不齐、服务质量高低不一等问题不容忽视，需要全社会共同发力促进该产业健康成长。

上门代厨，顾名思义，就是请厨师来自家做饭。这种形式其实不罕见。比如过去每逢喜事请大厨置办数桌饭菜，叫上亲朋好友庆贺一番，也显得烟火气十足。而今上门代厨的形式和使用场景都被不断更新。比如，消费者可以选择自备食材，也可以请厨师自带食材。想省心还可以请厨师包下饭后清洗打扫的活。所有的事情只需要提前和厨师预约好即可。

但是上门代厨的兴起也伴随着不少疑问。有的上门厨师并非其本职工作，只是出于爱好或赚外快需要而开立的副业，通常在二手交易平台或者生活服务平台上独立接单，厨师的身份等无从查验。请陌生人进入自己家这样一个封闭环境，能否保障消费者人身安全？

此外，根据GB 31654—2021《食品安全国家标准-餐饮服务通用卫生规范》以及国家市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，从事切菜、配菜、烹饪、传菜、餐用具清洗消毒等接触直接入口食品工作的人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

江苏省消保委分析，上门代厨满足了厨艺小白居家享受美食的需求，经济而便捷。但是作为一种新型餐饮服务模式，其准入门槛不高、从业人员良莠不齐、服务质量高低不一等问题也不容忽视，需要全社会共同发力促进该产业健康成长。

省消保委建议，有关部门定期组织食品安全相关培训和检查；鼓励平台加强对从业人员的资质审核，上线服务评价功能，保障消费者的生命健康与人身安全。

省消保委也建议广大消费者，尽量选择正规平台和商家，关注过往消费评价，提前确认上门厨师的身份及健康状况、服务时间、服务内容（是否需要代买食材、是否需要清洗）等内容。此外，由于不同人的厨房设施条件和调料种类不一致，厨师发挥的效果可能存在差异，消费者应当理性看待，合理预期。

通讯员 徐悦 扬子晚报/紫牛新闻记者  马燕

校对 陶善工