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民以食为天。牛肉作为餐桌上的“常客”，其价格变化一直受到普遍关注。近日，有市民反映，梅城部分摊档的牛肉出现大降价，个别价格甚至低至每斤35元。惊喜之余，消费者也在疑虑牛肉价格为何波动较大。对此，记者进行了走访调查。

梅城多处摊档、超市鲜牛肉降价

近日早上6时许，记者来到市民反映较多的梅县区西山巷一家肉菜店，只见店门口张贴着写有“现宰牛肉35元/斤”字样的醒目宣传单，有几位市民正在挑选牛肉。“全部都是自产自销的牛肉，所以比较便宜。”当记者假扮成消费者上前咨询时，该店一名店员解释道。同时该店员坦言，35元一斤的部位口感会比较老，嫩一些的牛肉价格为每斤40元。记者在附近转了一圈，发现这一带牛肉售价基本在40元/斤至42元/斤。“这是‘内卷’出来的价格，别人都在降价，我们也只能降。”其中一位摊主向记者表示道。

牛肉降价并不只有个例。记者走访发现，梅城多个市场、摊档的牛肉均有不同程度的降价。其中，梅县区公园北路一带牛肉售价在40元/斤至45元/斤，梅江区华建市场为43元/斤，芹洋半岛一带为48/斤，且大部分摊档售卖的牛腩等部位在35元/斤至39元/斤的价格区间，吊龙等部位价格基本没变化，仍在80元/斤左右浮动。同时，梅城多家超市的部分鲜牛肉价格降到38元/斤至39元/斤，还有一部分冷冻进口牛肉单价也跌破40元。

此外，记者了解到，我市兴宁市也出现牛肉降价情况，每斤降至40多元。但部分地区价格变化不大，其中蕉岭县每斤牛肉价格在50元左右，丰顺县、大埔县的单价在60元以上。

牛肉降价与出栏量、市场竞争等有关

“之前每斤基本在50元左右。6月以来价格确实有下降，销量也有所上升。”梅江区华苑路一位肉类摊档老板告诉记者，夏季一般是牛肉消费淡季，现在降价优惠引起不少消费者的关注，形成了牛肉市场“淡季不淡”的态势。“只要牛肉质量好，降价对于消费者而言是好事，希望有更多又好吃又划算的牛肉进入市场。”正在梅江区芹洋半岛一家生鲜超市买菜的市民张女士对此表示。

根据农业农村部公布的6月份第2周畜产品集贸市场价格情况，全国牛肉平均价格为84.38元/公斤，同比下跌2.9%。记者从我市农业农村部门了解到，梅州本地仅有一家大型肉牛种牛养殖场，大部分是散养户，牛肉主要来自外地。由于运费成本等原因，梅州牛肉价格相对广东省其它一些地区较贵。目前，梅城牛肉市场价格呈现稳中有降是正常状态。一方面，现在个别自产自销的企业处于出栏高峰期，会拿出部分牛肉进行降价优惠，从而形成市场竞争，带动其他商家降价。另一方面，在牛肉处于消费淡季且市场供应相对充足的情况下，部分价格回落也属于正常现象。同时由于梅州人的饮食偏好，进口冻品因素影响不大。

此外，记者从市农业农村局了解到，目前暂未接到有牛肉质量问题、以其它肉类冒充牛肉、来源不明等相关投诉。下一步仍将持续加大对于养殖等各环节的监管力度，消费者可以放心食用。